Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa nắng nóng
Mùa hè thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus phát triển dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm tăng cao. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, làm cho thực phẩm dễ ôi thiu và lây lan các bệnh truyền nhiễm. Đặc biệt những thực phẩm có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm nhiều dầu, đạm như thịt cá, hải sản, sữa thì nguy cơ bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập rất cao. Chính vì thế, việc đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn và hạn chế các bệnh truyền qua đường thực phẩm là điều cần thiết.
Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa nắng nóng
Mùa hè thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus phát triển dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm tăng cao. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, làm cho thực phẩm dễ ôi thiu và lây lan các bệnh truyền nhiễm. Đặc biệt những thực phẩm có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm nhiều dầu, đạm như thịt cá, hải sản, sữa thì nguy cơ bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập rất cao. Chính vì thế, việc đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn và hạn chế các bệnh truyền qua đường thực phẩm là điều cần thiết.
*Nguyên tắc phòng ngừa:
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng, Cục An toàn thực phẩm đã đưa ra các lưu ý phòng ngừa như sau:
Người tiêu dùng cần lựa chọn, mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, đặc biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm.
Khi chế biến thực phẩm cần bảo đảm vệ sinh tay, vệ sinh dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến thực phẩm; sử dụng nguồn nước sạch; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, nên thực hiện "ăn chín, uống sôi".
Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh phải chú ý cả hai mặt lợi và hại của chiếc tủ lạnh. Cục An toàn thực phẩm lưu ý, tủ lạnh chỉ có tác dụng làm chậm sự biến chất của thực phẩm; hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi sinh vật do cơ chế giảm nhiệt độ và độ ẩm. Vì thế nếu dự trữ quá nhiều thực phẩm, không khí lạnh không lưu thông được sẽ làm thực phẩm nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, người tiêu dùng cần sơ chế thực phẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Không để thực phẩm chính chung với thực phẩm sống vì dễ bị lây nhiễm chéo... làm gia tăng ô nhiễm thực phẩm.
Như vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm thì người tiêu dùng cần nắm được những kiến thức cơ bản, trách nhiệm trong bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, cũng như cách bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó, người sản xuất, người trực tiếp kinh doanh thực phẩm, kinh doanh mặt hàng ăn uống phải có trách nhiệm, đạo đức cao trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm để góp phần phòng tránh hiệu quả ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho cả cộng đồng.
* Khuyến cáo thực hiện: 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn
1. Chọn thực phẩm an toàn.
2. Nấu kỹ thức ăn.
3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín.
4. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín.
5. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn.
6. Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
7. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ.
8. Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ.
9. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác.
10. Sử dụng nguồn nước sạch.
Trên đây là một số kinh nghiệm về cách bảo quản ATTP trong mùa nắng nóng, rất mong bà con Nhân dân thực hiện tốt để có một sức khỏe bền vững tránh được bệnh tật không đáng có xảy ra đối với sức khỏe bản thân và gia đình. Hãy nói không với các loại thực phẩm không đảm bảo về vệ sinh ATTP.
Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa nắng nóng
Mùa hè thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus phát triển dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm tăng cao. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, làm cho thực phẩm dễ ôi thiu và lây lan các bệnh truyền nhiễm. Đặc biệt những thực phẩm có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm nhiều dầu, đạm như thịt cá, hải sản, sữa thì nguy cơ bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập rất cao. Chính vì thế, việc đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn và hạn chế các bệnh truyền qua đường thực phẩm là điều cần thiết.
Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa nắng nóng
Mùa hè thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus phát triển dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm tăng cao. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật phát triển, làm cho thực phẩm dễ ôi thiu và lây lan các bệnh truyền nhiễm. Đặc biệt những thực phẩm có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm nhiều dầu, đạm như thịt cá, hải sản, sữa thì nguy cơ bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập rất cao. Chính vì thế, việc đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn và hạn chế các bệnh truyền qua đường thực phẩm là điều cần thiết.
*Nguyên tắc phòng ngừa:
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng, Cục An toàn thực phẩm đã đưa ra các lưu ý phòng ngừa như sau:
Người tiêu dùng cần lựa chọn, mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, đặc biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm.
Khi chế biến thực phẩm cần bảo đảm vệ sinh tay, vệ sinh dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến thực phẩm; sử dụng nguồn nước sạch; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, nên thực hiện "ăn chín, uống sôi".
Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh phải chú ý cả hai mặt lợi và hại của chiếc tủ lạnh. Cục An toàn thực phẩm lưu ý, tủ lạnh chỉ có tác dụng làm chậm sự biến chất của thực phẩm; hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi sinh vật do cơ chế giảm nhiệt độ và độ ẩm. Vì thế nếu dự trữ quá nhiều thực phẩm, không khí lạnh không lưu thông được sẽ làm thực phẩm nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, người tiêu dùng cần sơ chế thực phẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Không để thực phẩm chính chung với thực phẩm sống vì dễ bị lây nhiễm chéo... làm gia tăng ô nhiễm thực phẩm.
Như vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm thì người tiêu dùng cần nắm được những kiến thức cơ bản, trách nhiệm trong bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, cũng như cách bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó, người sản xuất, người trực tiếp kinh doanh thực phẩm, kinh doanh mặt hàng ăn uống phải có trách nhiệm, đạo đức cao trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm để góp phần phòng tránh hiệu quả ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho cả cộng đồng.
* Khuyến cáo thực hiện: 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn
1. Chọn thực phẩm an toàn.
2. Nấu kỹ thức ăn.
3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín.
4. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín.
5. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn.
6. Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
7. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ.
8. Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ.
9. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác.
10. Sử dụng nguồn nước sạch.
Trên đây là một số kinh nghiệm về cách bảo quản ATTP trong mùa nắng nóng, rất mong bà con Nhân dân thực hiện tốt để có một sức khỏe bền vững tránh được bệnh tật không đáng có xảy ra đối với sức khỏe bản thân và gia đình. Hãy nói không với các loại thực phẩm không đảm bảo về vệ sinh ATTP.
![](/page/web/themes/yendinh/css/images/refress_comment.jpg)